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"Escute os sábios

e procure entender o que eles ensinam."

"Sorvete de massa sabor chocolate"

Sem glúten,

 sem leite, 

sem soja

 e sem ovos. 

A receita do sorvete de chocolate é de Lidiane Barbosa.

INGREDIENTES

500 ml de leite de coco ou qualquer outro leite vegetal

300 gr de chocolate derretido 

(70 % cacau, sem glúten, sem leite e sem soja)

150 gr de biomassa de banana verde molinha

1 colher (de sopa) de suco de limão siciliano

1 pitada de sal do Himalaia

1 colher de chá de extrato de baunilha

 ou 1 colher de sopa de fava de baunilha

Pedaços picados de chocolate 

(o mesmo acima)

MODO DE PREPARO

Para quem não tem sorveteira,

 o primeiro passo da receita é levar ao congelador

 o bowl (vasilha) da batedeira até congelar.

 Retire-a

 e coloque o leite neste recipiente 

e bata na velocidade mínima por 3 minutos. 

Reserve.

 Enquanto isso, 

bata os demais ingredientes no liquidificador.

Acrescente no bowl os ingredientes batidos antes no liqüidificador.

 Leve ao congelador.

 Leva mais ou menos 1 hora para ficar pronto para servir. 

Para enfeitar,

 faça uma farofinha de pistache, 

torrando e passando no processador.

          Rica em vitaminas como A, B1, B2 e minerais essenciais como fósforo, magnésio, potássio e sódio, de acordo com Lidiane, a ‘pitada’ funcional do sorvete de chocolate é a biomassa de banana verde. “É funcional pois, quando cozida, apresenta um teor excelente de amido resistente, que tem ação semelhante a das fibras. No intestino, a biomassa é utilizada como uma fonte de energia. Auxilia no funcionamento intestinal, agindo na prevenção e tratamento de quadros como diarreia, constipação, prevenção de doenças como câncer, obesidade, colesterol e triglicerídeos alterados e diabetes”, comenta.