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"Sanduíche de Cogumelos Shitake

 com Cebolas ao Shoyu"

Ingredientes:
100g de cogumelo shitake (aproximadamente 7 unidades)
½ cebola cortada em fatias finas
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de shoyu
1 ramo de alecrim
2 fatias de pão de centeio
½ colher de sopa de azeite trufado (opcional)
½ avocado (tipo de abacate)
2 colheres de chá de mostarda
1 folha de alface crespa
Pitada de sal marinho

Modo de preparo:
Limpe o cogumelo com papel toalha úmido.

 Coloque um fio de azeite na frigideira

 e refogue, na cebola, o cogumelo até ficar bem macio. 

Acrescente uma pitada de sal, shoyu, alecrim e azeite trufado. 

Deixe refogar até murchar (aproximadamente 3 a 5 minutos). 

Retire o cogumelo e reserve.

 Coloque o pão na mesma panela

 e esquente por aproximadamente 1 minuto de cada lado. 

Corte o abacate em tiras finas.

Montagem:
Separe 2 fatias do pão e passe um pouco do molho de mostarda.

 Acrescente o cogumelo com as cebolas caramelizadas.

 Coloque as tiras de abacate e 1 folhas de alface dobrada ao meio.
Rendimento: 1 unidade
Nível de dificuldade: Fácil