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"Nhoque de mandioquinha"

Massa | Ingredientes:

▸ Mandioquinha cozida

▸ Sal não refinado

▸ Pimenta

▸ 1 xícara de aveia em flocos finos

Modo de preparo:

▸ Cozinhar a mandioquinha em água com sal,

 até que ela dissolva ou ficar macia suficiente para ser espremido com um garfo. 

Não precisa tirar a casca, porquê a casca dissolve junto.

▸ Acrescentar a pimenta e colocar aos poucos a aveia, 

até encontrar o ponto certo da massa.

▸ Espalhe a aveia na tabua e nas mãos

 e prepare os rolinhos do nhoque e corte os cubinhos.

▸ Colocar aos poucos na água fervente,

na medida em que forem subindo os cubinhos do Nhoque, 

vá retirando e reserve-os.

Dica:

▸ Você pode guardar essa massa em geladeira, por até três dias. 

Molho | Ingredientes:

▸ 3 tomates orgânicos

▸ 1 dente de alho

▸ Gengibre

▸ Folha de louro

▸ Manteiga

▸ Sal não refinado

▸ Pimenta

▸ Garam Masala

 (mix de temperos: coentro, mostarda, alcarávia, cominho, canela, 

folhas de louro, cravo, pimenta branca e cardamomo)

▸ Ervilhas secas

▸ Leite de coco

▸ Queijo de cabra

Modo de preparo:

▸ Tire a parte da semente do tomate e descarte, corte-os em cubos.

▸ Pique um dente de alho.

▸ Pique um pouco de gengibre ( a gosto).

▸ Refogue todos os ingredientes acima com uma folha de louro na manteiga orgânica,

 até os tomates derreterem. 

Depois adicione sal, 

um toque de pimenta e o Garam Masala:

 coentro, mostarda, alcarávia, cominho, canela,

 folhas de louro, cravo, pimenta branca e cardamomo.

Dica:

▸ Para compor o molho você pode misturar queijo feta ou queijo de cabra.