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"Lanche da Galera"

Ingredientes

12 fatias de Pão de Forma

Recheio:

1 dente de alho picado

200 gramas de berinjela em cubos

3 colheres de azeite

150 gramas de linguiça calabresa em cubos

sal a gosto

100 gramas de muçarela ralada

Molho:

1 colher (sopa) de cebola picada

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de manteiga

2 xícaras (chá) de leite

sal a gosto

noz-moscada a gosto

Cobertura:

2 ovos

3 colheres (sopa) de leite

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Recheio:

Refogue o alho e a berinjela no azeite e reserve.

Refogue a linguiça e junte à berinjela.

Acrescente o sal e reserve.

Molho:

Doure a cebola e a farinha na manteiga,

junte o leite aos poucos,

mexendo sempre até engrossar.

Acrescente o sal e a noz-moscada.

Reserve.

Cobertura:

Bata os ovos.

Acrescente o leite e o parmesão ralado e misture bem.

Reserve.

Montagem

Forre um refratário untado com 6 fatias de pão de forma.

Coloque o recheio,

o molho e a muçarela ralada.

Cubra com as fatias de pão restantes.

Espalhe a cobertura por cima.

Leve ao forno em temperatura média até dourar.