Olha que ideia prática:
congelar ervas para temperar!
Congelando dessa forma elas não escurecem,
não perdem sabor e nem o aroma. ♥
Passos para congelamento das ervas em azeite
ou manteiga sem sal derretida:
1. Escolher ervas frescas,
de preferência do mercado
ou do seu próprio jardim.
2. Se quiser você pode picá-las bem,
2. Se quiser você pode picá-las bem,
ou deixá-las em ramos
e folhas maiores.
Na foto,
as ervas foram finamente picadas.
3. Colocar em bandejas de cubos de gelo
3. Colocar em bandejas de cubos de gelo
(cerca de 2/3 cheio de ervas).
4. Você pode misturar as ervas
4. Você pode misturar as ervas
(sálvia, tomilho, alecrim).
5. Colocar azeite extra-virgem de oliva
5. Colocar azeite extra-virgem de oliva
ou manteiga derretida sem sal sobre as ervas.
6. Cobrir com filme plástico
6. Cobrir com filme plástico
e congelar.
7. Remova os cubos congelados
7. Remova os cubos congelados
e armazene em recipientes
ou sacos pequenos de congelamento.
8. Não esqueça de etiquetar cada embalagem
8. Não esqueça de etiquetar cada embalagem
ou o saco com o tipo de erva
(e óleo) dentro!
9. Usar em assados,
9. Usar em assados,
batatas cozidas,
etc
Fontes:
thekitchn.com
Fontes:
thekitchn.com
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